Nivel Intermedio Cocina - Valencia Club Cocina

12 Jan

Valencia Club Cocina - часть программы Инновационного кулинарного центра - представляет собой междисциплинарный курс, идеально подходящий для тех, кто уже имеет навыки приготовления пищи и желает освоить новые техники, сочетания и умения. В течение нескольких полугодовых сессий выпускники работают по принципу "код в код" с профессиональными поварами, оснащенными техникой Siemens последнего поколения. Благодаря рецептам, сочетающим в себе традиционность, креативность и технику, этот курс поможет улучшить повседневную кухню, расширить знания и получить удовольствие от практического, полезного и динамичного обучения.

Nivel Intermedio Cocina forma parte del nuevo concepto de VCC:
"La cocina como herramienta para mejorar la salud de forma fácilil, amena y agradable de compartir."

Курс состоит из 8 сессий, по одной в неделю, в ходе которых участники укрепляют свои кулинарные основы и изучают передовые технологии, адаптированные к уровню каждого выпускника.

Идеально подходит для тех, кто уже имеет базовый опыт приготовления пищи и хочет развиваться с помощью профессионального преподавателя.

Чему вы научитесь

Новые кулинарные техники
Основные принципы для развития уровня
Варианты, контрасты и сочетания тарелок
Традиционные, средневековые и международные рецепты
Организация в кокине и совершенствование процессов
Индивидуальное сопровождение поварами-экспертами

Не нужно быть мастером-шефом: достаточно иметь основы и желание готовить, учиться и получать удовольствие.

Расписание и продолжительность

Начало: 12 декабря
Часы работы (mañanas):
- Lunes 10:00-12:30
- Lunes 20:00-22:30
Fechas:
- Enero: 12, 19, 26
- Febrero: 2, 9, 16, 23
- Марсо: 2
Всего: 8 сессий (по одной в неделю)

Меню курса по сессиям

Сеанс 1

Salmorejo con flor de huevo
Пескадо с вискасом
Пирожное с ирисками из ванили

Сеанс 2

Карпаччо из калабасина, асайт де лангостинос и вирутас де манчего
Пицца из прошутто, рукулы и моцареллы с асаите де альбахака
Суфле из маскарпоне и лимы

Сезион 3

Чипиронес в тине
Гаспачо манчего
Тарта татин из фруктов

Сеанс 4

Крема из алкашофас с хамоном и сетуа
Мусака грига
Торрия из рогатого дерева с фальшивыми натиллами

Сеанс 5

Киш лотарингский
Каррильядас эстофадас аль вино с пюре де бониато
Тарта де кесо в вазочке

Сеанс 6

Бунюэлос де бакалао с алиоли негро
Albóndigas estofadas a la jardinera
Лимонный пирог

Сезия 7

Piquillos rellenos de merluza y gamba
Ризотто из сеты и панчеты
Труфас аль рон, кардамомо и наранха

Сезион 8

Тальятелле алла карбонара
Соломильо де цердо Веллингтон
Tarta de calabaza caramelizada con salsa de chocolate blanco

Официальный сайт

Более подробную информацию можно найти на официальной странице курса.