Nivel Intermedio Cocina - Valencia Club Cocina
Le Valencia Club Cocina - qui fait partie du programme Innovation Cooking Center - est un cours intermédiaire idéal pour ceux qui ont déjà des notions de cuisine et qui veulent progresser avec de nouvelles techniques, combinaisons et compétences. Au cours de deux sessions semestrielles, les étudiants ont travaillé, code par code, avec des chefs professionnels équipés de la technologie Siemens de dernière génération. Avec des recettes équilibrées entre tradition, créativité et technique, ce cours permet d'améliorer la cuisine quotidienne, d'élargir les connaissances et de profiter d'un apprentissage pratique, sain et dynamique.
Niveau intermédiaire La cuisine fait partie du nouveau concept du CCV :
"La cuisine comme outil pour améliorer la santé d'une manière simple, amusante et agréable à partager".
Ce cours comprend 8 sessions, une par semaine, au cours desquelles les participants consolident leurs bases culinaires et apprennent des techniques de pointe adaptées au niveau de chacun.
Ce cours est idéal pour ceux qui ont déjà une expérience de base en cuisine et qui souhaitent évoluer avec l'aide d'un professeur professionnel.
Ce que vous apprendrez
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De nouvelles techniques culinaires
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Principes fondamentaux pour progresser à un niveau donné
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Variantes, contrastes et combinaisons de plats
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Élaborations traditionnelles, méditerranéennes et internationales
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Organisation en cuisine et perfectionnement des processus
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Accompagnement personnalisé par des chefs experts
Il n'est pas nécessaire d'être un maître cuisinier : il suffit d'avoir les bases et l'envie de cuisiner, d'apprendre et de savourer.
Horaire et durée
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Début : 12 décembre
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Horaire (matin) :
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Lunes 10:00-12:30
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Lunes 20:00-22:30
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Fechas :
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Enero : 12, 19, 26
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Février : 2, 9, 16, 23
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Marzo : 2
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Total : 8 sessions (une par semestre)
Menu des cours par session
Session 1
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Salmorejo con flor de huevo
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Poisson à la vigne
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Brownie au caramel de vanille
Séance 2
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Carpaccio de calabacín, aceite de langostinos y virutas de manchego
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Pizza de prosciutto, rúcula et mozzarella avec de l'acétate d'albahaca
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Suflé de mascarpone et de lima
Troisième session
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Chipirones en tinta
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Gazpacho manchego
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Tarta Tatín de fruta
Séance 4
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Crème d'alcachofas avec terre de jambon et setas
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Moussaka griega
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Torrija de horchata con falsas natillas
Séance 5
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Quiche Lorraine
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Carrilladas estofadas al vino con puré de boniato
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Tarta de queso en vaso
Séance 6
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Boulettes de bacalao avec alioli negro
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Pains d'épices à la jardinière
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Tarte au citron
Séance 7
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Piquillos rellenos de merluza y gamba
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Risotto de setas et panceta
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Trufas al ron, cardamomo y naranja
Séance 8
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Tagliatelles à la carbonara
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Solomillo de cerdo Wellington
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Tarta de calabaza caramelizada con salsa de chocolate blanco
Site officiel
Plus d'informations sont disponibles sur la page officielle du cours.