Cocina di livello intermedio - Valencia Club Cocina
Valencia Club Cocina - parte del programma Innovation Cooking Center - presenta un corso intermedio ideale per chi ha già conoscenze di cucina e vuole avanzare con nuove tecniche, combinazioni e abilità. Nel corso di otto sessioni semestrali, gli allievi lavoreranno codo a codo con cuochi professionisti dotati di tecnologie Siemens di ultima generazione. Con ricette equilibrate tra tradizione, creatività e tecnica, questo corso aiuta a migliorare la cucina quotidiana, ad ampliare le conoscenze e a godere di un apprendimento pratico, salutare e dinamico.
Livello intermedio La cucina fa parte del nuovo concetto di VCC:
"La cucina come strumento per migliorare la salute in modo facile, divertente e piacevole da condividere".
Il corso prevede 8 sessioni, una a semestre, durante le quali i partecipanti consolidano le loro basi culinarie e imparano tecniche avanzate adattate al livello di ciascun allievo.
Perfetto per chi ha già esperienza di base in cucina e vuole evolversi con l'aiuto di un'équipe di docenti professionisti.
Cosa imparerete
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Nuove tecniche culinarie
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Fondamenti fondamentali per avanzare di livello
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Varianti, contrasti e combinazioni di piatti
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Elaborazioni tradizionali, mediterranee e internazionali
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Organizzazione in cucina e perfezionamento dei processi
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Accompagnamento personalizzato da parte di chef esperti
Non è necessario essere un master-chef: basta avere le basi e la voglia di cucinare, imparare e divertirsi.
Programma e durata
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Inizio: 12 gennaio
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Orari (lunedi):
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Lunedì 10:00-12:30
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Lunedì 20:00-22:30
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Fechas:
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Gennaio: 12, 19, 26
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Febbraio: 2, 9, 16, 23
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Marzo: 2
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Totale: 8 sessioni (una per semestre)
Menu del corso per sessioni
Sessione 1
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Salmorejo con fiori di garofano
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Pescato alla vizcaína
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Brownie con toffee di vainiglia
Sessione 2
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Carpaccio di calabacín, aceite de langostinos e virutas de manchego
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Pizza di prosciutto, rucola e mozzarella con aceto di albahaca
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Suflé di mascarpone e lima
Sessione 3
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Patatine fritte nella tinta
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Gazpacho manchego
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Tarta Tatín di frutta
Sessione 4
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Crema di alcachofas con terra di jamón e setas
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Moussaka griega
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Torrija de horchata con natillas falsificate
Sessione 5
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Quiche Lorraine
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Carrilladas estofadas al vino con puré de boniato
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Tarta di formaggio in vaso
Sessione 6
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Buñuelos de bacalao con alioli negro
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Albóndigas estofadas a la jardinera
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Torta al limone
Sesión 7
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Piquillos rellenos de merluza y gamba
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Risotto di patate e pancetta
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Tartufi al limone, cardamomo e naranja
Sesión 8
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Tagliatelle alla carbonara
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Salomillo di cerdo alla Wellington
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Torta di calabaza caramellata con salsa di cioccolato bianco
Sito ufficiale
Ulteriori informazioni sono disponibili sulla pagina ufficiale del corso.