Nivel Intermedio Cocina - Valencia Club Cocina
Valencia Club Cocina - onderdeel van het programma Innovation Cooking Center - presenteert een intermedio-cursus die ideaal is voor wie al ervaring heeft met koken en nieuwe technieken, combinaties en vaardigheden wil leren. Gedurende de twee semestriële sessies werken de studenten van de opleiding codo tot codo met professionele koks die zijn uitgerust met Siemens-technologie van de laatste generatie. Met recepten die een evenwicht bieden tussen traditie, creativiteit en techniek, helpt deze cursus om de dagelijkse keuken te verbeteren, de kennis te vergroten en te genieten van een praktische, gezonde en dynamische aprendizaje.
Nivel Intermedio Cocina forma parte del nuevo concepto de VCC:
"La cuisine como herramienta para mejorar la salud de forma fácil, amena y agradradable de compartir."
Este curso consta de 8 sesiones, una por semana, en las que los participantes consolidan sus bases culinarias y aprenden técnicas avanzadas adaptadas al nivel de cada alumno.
Perfect voor wie al basiservaring heeft met koken en zich verder wil ontwikkelen met de hulp van een professioneel docententeam.
Wat je zult leren
-
Nieuwe culinaire technieken
-
Grondbeginselen voor een hoger niveau
-
Varianten, contrasten en combinaties van gerechten
-
Traditionele, mediterrane en internationale bereidingen
-
Organisatie in de keuken en procesvoering
-
Persoonlijke begeleiding door deskundige chef-koks
Het is niet nodig om een meester-kok te zijn: je hoeft alleen maar de basis te hebben om te koken, te leren en te genieten.
Schema & duur
-
Aanvang: 12 de enero
-
Openingstijden (mañanas):
-
Lunes 10:00-12:30
-
Maandags 20:00-22:30
-
-
Fechas:
-
Enero: 12, 19, 26
-
Febrero: 2, 9, 16, 23
-
Marzo: 2
-
-
Totaal: 8 sessies (één per semana)
Cursus Menu per Sessie
Sessie 1
-
Salmorejo met huevo
-
Pescado a la vizcaína
-
Brownie met vainilletoffee
Sesión 2
-
Carpaccio de calabacín, aceite de langostinos en virutas de manchego
-
Pizza van prosciutto, rúcula en mozzarella met aceite de albahaca
-
Suflé van mascarpone en lima
Sesión 3
-
Chips in blik
-
Gazpacho manchego
-
Tarta Tatín de fruta
Sesión 4
-
Creme de alcachofas con tierra de jamón y setas
-
Moussaka griega
-
Torrija de horchata con falsas natillas
Sesión 5
-
Quiche Lotharingen
-
Carrilladas estofadas al vino con puré de boniato
-
Kwarktaart in vaas
Sesión 6
-
Buñuelos de bacalao con alioli negro
-
Tuinbladeren
-
Citroentaart
Sesión 7
-
Piquillos rellenos de merluza y gamba
-
Risotto de setas y panceta
-
Rundertruffels, kardemom en naranja
Sesión 8
-
Tagliatelle alla carbonara
-
Wellington ovenschotel
-
Tarta de calabaza caramelizada con salsa de chocolate blanco
Officiële website
Meer informatie is beschikbaar op de officiële cursuspagina.