Kibo Restaurante Valencia

Acerca de

Kibo -que significa "esperanza" en japonés- es un espacio gastronómico sincero y acogedor diseñado para que los comensales se relajen, disfruten y se sientan como en casa. El menú presenta cocina mediterránea con sutiles influencias asiáticas, todo ello preparado en una cocina totalmente abierta que invita a los comensales a presenciar de primera mano todo el proceso de cocción.

El restaurante ofrece un ambiente cómodo y climatizado y cumple todos los protocolos sanitarios y de seguridad vigentes, incluidas las medidas COVID-19. Con una amplia terraza y dos grandes barras con vistas a la cocina abierta, Kibo ofrece una experiencia gastronómica tan transparente y atractiva como sabrosa.

Revisión por expertos

Kibo ofrece una fusión refinada y accesible de cocina mediterránea y asiática en un entorno cuidadosamente seleccionado. Con su concepto de cocina abierta, el restaurante ofrece transparencia y compromiso, permitiendo a los clientes observar el arte culinario de primera mano. Se hace hincapié en el equilibrio entre los perfiles de sabor, las técnicas culinarias y las influencias culturales, lo que da como resultado platos que resultan a la vez familiares y refrescantemente inventivos. El ambiente es relajado pero elegante, adecuado tanto para comidas informales como para cenas íntimas.

Pros Resumen

Hábil integración de ingredientes mediterráneos con técnicas y sabores asiáticos. La cocina abierta añade una capa de teatralidad y transparencia a la experiencia gastronómica. Ambiente elegante y confortable con una amplia terraza y asientos en el bar. Atención constante al detalle en el emplatado, el condimento y el servicio. Claro compromiso con la salud y la seguridad sin comprometer la hospitalidad.

Resumen de los contras

El concepto de fusión puede no gustar a los puristas de ambas cocinas. Las opciones sin carne o veganas son limitadas en comparación con otros locales contemporáneos. La sutileza de ciertas combinaciones de sabores puede no satisfacer a los comensales que buscan platos atrevidos o tradicionales.