Lienzo

Lienzo, al que se accede por la puerta de un elegante edificio histórico, ofrece una experiencia gastronómica refinada y contemporánea que hace honor a su nombre -"lienzo"- a través deun interior definido por tonos blancos nítidos y vibrantes salpicaduras de color de obras de arte valencianas. La fuerza creativa detrás de la cocina es María José Martínez, conocida cariñosamente como la "chef de la miel", cuya cocina mediterránea moderna es una celebración de los productos de temporada de la región. Con el apoyo de su marido, Juanjo Soria, en el comedor, Martínez elabora platos que rinden homenaje a la huerta, la montaña y el mar de la zona, mostrando los ingredientes con precisión y elegancia.

Su lenguaje culinario es detallista y equilibrado, donde las salsas de exquisita composición y las texturas delicadas son las protagonistas. Un sello distintivo de su cocina es el uso sutil e inteligente de elementos apícolas -miel, polen y panal- que se infunden en platos selectos, añadiendo profundidad y matices. Los clientes pueden elegir entre tres menús cuidadosamente seleccionados: el menú ejecutivo Trazos, disponible entre semana, y dos menús degustación -Pinceladas y Lienzo- queofrecen una experiencia más envolvente. No se pierda el plato de calamares, dashi y encurtidos, que captura a la perfección el espíritu de la refinada creatividad de Lienzo.