Bar Restaurante Aduana

A propos de

LeBar Restaurante Aduana est une institution culinaire de Valence, en Espagne, réputée pour sa riche histoire et son engagement en faveur de la cuisine méditerranéenne traditionnelle. Situé sur la Carrer del Moll de la Duana, s/n, dans le port de Valence, le restaurant offre aux convives une vue pittoresque sur le port de plaisance, améliorant ainsi l'expérience gastronomique.

Un héritage de tradition culinaire

Fondé dans les années 1930 par Antonio del Toro et Juana Lara, le Bar Restaurante Aduana était à l'origine un modeste kiosque en bois servant des rafraîchissements aux travailleurs du port. En 1941, il s'est transformé en un restaurant à part entière, tout en conservant son attachement à la qualité et à la tradition. Aujourd'hui, sous la direction de la quatrième génération de la famille Del Toro, le restaurant continue d'honorer ses racines tout en adoptant les tendances culinaires contemporaines.

Points forts du menu

Le Bar Restaurante Aduana propose un menu varié qui célèbre les saveurs de la Méditerranée. Parmi les plats vedettes, citons

• Arroz Meloso de Bogavante: un plat de riz au homard crémeux qui illustre la maîtrise du restaurant des préparations traditionnelles de riz valencien.
• Sepia "Bruta" de Playa: Seiche grillée, un clin d'œil au patrimoine local en matière de fruits de mer.
• Buñuelos de Bacalao: Beignets de morue servis avec de la confiture de tomates maison et de l'aïoli, mélangeant des saveurs classiques avec une touche de modernité.
• Carrillada de Ternera: Joues de veau tendres accompagnées de potiron rôti et de yuca frit, illustrant la capacité du restaurant à fusionner des éléments traditionnels et contemporains.

Le menu propose également une variété de tapas, de fruits de mer frais et d'options végétariennes, garantissant une expérience gastronomique complète pour tous les clients.

Ambiance et service

L'ambiance du restaurant reflète son héritage maritime, avec un intérieur charmant et une terrasse couverte qui offre des vues sur la marina animée. Les clients font souvent l'éloge du service attentif et professionnel, soulignant le dévouement du personnel à offrir une expérience gastronomique mémorable.

Revue d'experts

Le Bar Restaurante Aduana est un établissement historique du quartier portuaire de Valence, qui propose une interprétation raffinée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle dans un cadre riche en histoire maritime. Aujourd'hui entre les mains de la quatrième génération de la famille Del Toro, le restaurant a conservé son héritage tout en modernisant subtilement sa carte et son service. Les plats de riz caractéristiques, les fruits de mer d'une fraîcheur irréprochable et les assiettes bien pensées sont le reflet d'une cuisine ancrée dans les saveurs locales et soucieuse de répondre aux normes contemporaines. L'atmosphère est discrètement élégante, idéale pour des déjeuners au bord de l'eau ou des dîners intimes avec vue sur la marina.

Aperçu des avantages

Héritage culinaire profondément enraciné, avec près d'un siècle de gestion familiale. Excellente exécution des plats valenciens classiques, en particulier le riz et les fruits de mer. Emplacement pittoresque dans le port de Valence, avec une terrasse donnant sur la marina. Service professionnel et attentif et expérience culinaire bien rythmée. Menu équilibré avec des touches modernes, y compris des options végétariennes.

Vue d'ensemble des inconvénients

Fermé le dimanche, ce qui peut limiter les projets de restauration pour le week-end. L'accent mis sur la tradition peut sembler conservateur pour ceux qui recherchent une innovation culinaire audacieuse. Accessibilité limitée pendant les périodes de pointe du trafic portuaire ou lors d'événements.