Эль-Поблет

О сайте

Этот ресторан, основанный знаменитым кулинарным виртуозом Кике Дакостой, - искренняя дань уважения его личному пути. Его название, El Poblet, отсылает к первоначальному названию знаменитого заведения Дакосты в Дении, которое теперь носит его собственное имя. Во главе кухни стоит шеф-повар Луис Вальс, чья кухня является ярким выражением современной валенсийской кухни, уходящей корнями глубоко в местные традиции. Черпая вдохновение в окружающем регионе, в частности, в заветной Альбуфере, его блюда сочетают в себе инновации и аутентичность, предлагая смелые вкусы, изысканные текстуры и лучшие местные ингредиенты.

Среди основных моментов - изобретательное переосмысление мясных блюд и тщательное внимание к сезонным продуктам. Гости могут выбрать одно из нескольких дегустационных меню: сокращенное меню для будних дней, вегетарианский вариант (по предварительному запросу), а также два захватывающих кулинарных путешествия - "СьютатВелла" и "Территори". Винная карта также отличается разнообразием, в ней представлены элитные марки и замечательная коллекция солодовых виски. Примечательно, что ресторан также занимается кулинарными исследованиями, уделяя особое внимание цитрусовым, таким как цитроны, кумкваты и грушевые лимоны, что подчеркивает его приверженность инновациям и терруару.

Экспертная оценка

El Poblet под руководством шеф-повара Луиса Вальса и благодаря творческому наследию Кике Дакосты стал изысканным кулинарным центром в самом сердце Валенсии. Глубоко укорененный в региональной идентичности, ресторан переосмысливает традиционную валенсийскую кухню через призму современности, демонстрируя органичное взаимодействие между инновациями и наследием. Благодаря тщательному подбору местных продуктов - особенно из региона Альбуфера - каждое блюдо представляет собой исследование текстуры, вкуса и индивидуальности. Атмосфера ресторана элегантна и в то же время привлекательна, что делает El Poblet не только данью уважения своим истокам, но и смелым шагом вперед в сфере высокой кухни Испании.

Обзор плюсов

Кулинарная самобытность: Блюда отражают суть современной валенсийской кухни с глубиной, оригинальностью и четким региональным характером. Изобретательное меню: Продуманный выбор дегустационных меню, включая вегетарианские варианты, позволяет удовлетворить самые разные вкусы и предпочтения. Выдающиеся ингредиенты: Акцент на высококачественных местных продуктах, а также уникальных штрихах, таких как обновленные мясные изделия и домашние исследования цитрусовых. Исключительная программа напитков: Хорошо укомплектованный винный погреб, дополненный исключительной коллекцией солодовых виски, усиливает общее впечатление.

Обзор Cons

Ограниченная спонтанность: Вегетарианское меню требует предварительного бронирования, что может ограничить возможности для гостей, пришедших в последнюю минуту. Не для традиционалистов: Творческие интерпретации могут не понравиться тем, кто ищет классические, неизменные блюда валенсийской кухни. Ценовая категория: Отражая высокие стандарты, цены могут выходить за рамки ожиданий обычного ресторана.