El Poblet

Das von dem gefeierten kulinarischen Virtuosen Quique Dacosta gegründete Restaurant ist eine Hommage an seinen persönlichen Weg. Sein Name, El Poblet, ist eine Anspielung auf den ursprünglichen Titel von Dacostas berühmtem Lokal in Dénia, das jetzt seinen eigenen Namen trägt. Am Ruder der Küche steht Chefkoch Luis Valls, dessen Küche ein lebendiger Ausdruck der zeitgenössischen valencianischen Küche ist, die tief in der lokalen Tradition verwurzelt ist. Inspiriert von der umliegenden Region - insbesondere der geschätzten Albufera - verbinden seine Gerichte Innovation mit Authentizität und bieten kühne Aromen, raffinierte Texturen und die besten lokalen Zutaten.

Zu den Höhepunkten gehören eine erfinderische Neuinterpretation von Wurstwaren und die sorgfältige Auswahl saisonaler Produkte. Die Gäste haben die Wahl zwischen mehreren Degustationsmenüs: einem kürzeren Menü für Wochentage, einer vegetarischen Variante (auf Vorbestellung erhältlich) und zwei kulinarischen Erlebnisreisen - CiutatVella und Territori. Die Weinkarte ist ebenfalls hervorragend, mit geschätzten Marken und einer bemerkenswerten Sammlung von Malt Whiskys. Das Restaurant betreibt auch kulinarische Forschung mit einem besonderen Schwerpunkt auf Zitrusfrüchten wie Zitronen, Kumquats und Birnenzitronen und unterstreicht damit sein Engagement für Innovation und Terroir.