El Poblet

Fundado por el célebre virtuoso de la cocina Quique Dacosta, este restaurante es un sentido homenaje a su trayectoria personal. Su nombre, El Poblet, hace referencia al nombre original del famoso establecimiento de Dacosta en Dénia, que ahora lleva su propio nombre. Al frente de los fogones está el chef Luis Valls, cuya cocina es una vibrante expresión de la cocina valenciana contemporánea profundamente arraigada en la tradición local. Inspirándose en la región circundante, especialmente en la preciada Albufera, sus platos combinan la innovación con la autenticidad, ofreciendo sabores atrevidos, texturas refinadas y los mejores ingredientes locales.

Destacan una reinterpretación inventiva de la charcutería y una atención meticulosa a los productos de temporada. Los clientes pueden elegir entre varios menús degustación: un menú más corto para los días laborables, una opción vegetariana (disponible previa petición) y dos viajes culinarios de inmersión: CiutatVella y Territori. La carta de vinos es igualmente distinguida, con prestigiosas marcas y una notable colección de whiskies de malta. El restaurante también se dedica a la investigación culinaria, con especial atención a los cítricos, como los cidros, los kumquats y los limones pera, lo que subraya su compromiso con la innovación y el terruño.