Arrels

Über

Wenn Sie einen Besuch in Sagunt planen, um das reiche historische Erbe der Stadt zu erkunden - von der beeindruckenden Burg über das römische Theater bis hin zum jüdischen Viertel - gibt es einen zusätzlichen Anreiz: ein gastronomisches Kleinod, das es zu entdecken lohnt. Dieses charmante Restaurant befindet sich in den ehemaligen Stallungen des Palacio de los Duques de Gaeta aus dem 16. Jahrhundert und verbindet Geschichte mit moderner Kochkunst. Die markanten Steinbögen des Gebäudes bilden die Kulisse für ein Menü, das die traditionellen mediterranen Geschmacksrichtungen ehrt und gleichzeitig eine moderne Note einbringt, alles untermauert von einer meisterhaften Technik.

Küchenchefin Vicky Sevilla, die das Restaurant im Alter von nur 25 Jahren eröffnete, verleiht der Küche eine persönliche und entschlossene Note, die tief in der Region verwurzelt ist (der Name Arrels bedeutet auf Valencianisch "Wurzeln"). Ihre drei Degustationsmenüs - Executiu (nur mittags erhältlich), Saba und Arrels - zeigeneinfallsreiche, von der Region inspirierte Gerichte, die eine Hommage an das Terroir der Region sind. Der leicht erhöhte Essbereich verfügt über eine Insel, auf der die Gäste die Desserts genießen können, während sie den delikaten Feinschliff der Köchin beobachten, was dem Esserlebnis einen einzigartigen und intimen Aspekt verleiht.

Expertenbewertung

Das im Herzen von Sagunt gelegene Arrels bietet ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Moderne harmonisch miteinander verbindet. Das Restaurant befindet sich in den historischen Stallungen des Palacio de los Duques de Gaeta aus dem 16. Jahrhundert und ist ein visuelles Zeugnis der reichen Geschichte der Stadt, wobei die markanten Steinbögen eine stimmungsvolle Kulisse bilden. Die Küchenchefin Vicky Sevilla, die das Restaurant im Alter von nur 25 Jahren eröffnete, stellt ihr außergewöhnliches Können mit Gerichten unter Beweis, die die lebendigen Aromen des Mittelmeers hervorheben und sie mit modernen Techniken verbinden. Ihre drei Degustationsmenüs - Executiu, Saba und Arrels - sind ein Fest der lokalen Zutaten und der kulinarischen Traditionen Valencias. Die erhöhte "Insel"-Sitzgelegenheit im Speisesaal bietet ein interaktives Erlebnis, bei dem die Gäste die Desserts genießen können, während sie den delikaten Feinschliff der Küchenchefin beobachten, was eine unvergessliche und intime kulinarische Reise garantiert.

Profis Übersicht

Starker lokaler Bezug: Die Küche ist tief in den kulinarischen Traditionen der Region verwurzelt und verwendet frische, lokal bezogene Zutaten. Innovative und moderne Herangehensweise: Die Küchenchefin Vicky Sevilla verleiht den mediterranen Aromen eine moderne Note und schafft so ein raffiniertes, aber dennoch zugängliches Speiseerlebnis. Historischer Rahmen: Die ehemaligen Stallungen des Palacio de los Duques de Gaeta bieten eine einzigartige und stimmungsvolle Kulisse für die Mahlzeit. Interaktives Esserlebnis: Die "Insel"-Sitzplätze bieten einen faszinierenden Blick auf die letzten Handgriffe des Küchenchefs und bereichern das Gesamterlebnis.

Nachteile Übersicht

Begrenzte Verfügbarkeit des Mittagsmenüs: Das Executiu-Menü ist nur zur Mittagszeit erhältlich, was die Auswahl für Abendessensgäste einschränken kann. Kleiner und intimer Rahmen: Die kompakte Größe des Restaurants bietet möglicherweise keinen Platz für große Gruppen, was die Attraktivität für größere Zusammenkünfte einschränken könnte. Ausschließlicher Fokus auf Degustationsmenüs: Das Format der Degustationsmenüs ist möglicherweise nicht für Gäste geeignet, die eine Auswahl à la carte oder mehr Flexibilität wünschen.