埃尔波莱特

关于

这家餐厅由著名烹饪大师 Quique Dacosta 创办，是对其个人经历的衷心致敬。店名El Poblet 取自 Dacosta 在 Dénia 开的著名餐厅的原名，现在则以他自己的名字命名。主厨路易斯-瓦尔斯（Luis Valls）是厨房的掌舵人，他的菜肴是当代瓦伦西亚烹饪的生动体现，深深植根于当地传统。他的菜肴从周边地区，尤其是珍贵的阿尔布费拉（Albufera）汲取灵感，将创新与原汁原味融为一体，提供大胆的口味、精致的口感和最优质的当地食材。

其中的亮点包括对烤肉的创新诠释和对时令产品的精心挑选。宾客可以从几种品尝菜单中选择：适合平日的简短菜单、素食选择（可提前预订）以及两种身临其境的美食之旅--CiutatVella和Territori。酒单上的酒品也同样出类拔萃，包括备受推崇的名牌酒和一系列卓越的麦芽威士忌。值得注意的是，餐厅还从事烹饪研究，特别关注柑橘类水果，如柠檬、金橘和梨柠檬，彰显其对创新和风土的承诺。

专家评论

El Poblet 在主厨 Luis Valls 的指导和 Quique Dacosta 的创意传承下，成为巴伦西亚市中心的一个精致美食目的地。餐厅深深植根于地区特色，以现代视角重新诠释传统的巴伦西亚美食，展示了创新与传统之间的完美结合。每道菜都精心选用当地特产，尤其是来自阿尔布费拉地区的特产，在质地、风味和个性方面进行了深入研究。餐厅氛围优雅而温馨，使 El Poblet 不仅是对其起源的致敬，也是西班牙高级餐饮业向前迈出的大胆一步。

优点概述

美食特色：菜肴彰显现代巴伦西亚美食的精髓，具有深度、独创性和鲜明的地方特色。 富有创意的菜单：精心挑选的品尝菜单，包括素食选项，可满足不同的口味和用餐偏好。 出色的食材：强调高品质的本地产品，并辅以独特的点缀，如重新发明的烤肉和由餐厅主导的柑橘研究。 出色的饮品计划：精心策划的酒窖与卓越的麦芽威士忌收藏相得益彰，提升了整体体验。

缺点概述

自发性有限：素食菜单需要提前预订，这可能会限制临时客人的灵活性。 不适合传统主义者：创造性的重新诠释可能无法吸引那些追求经典、原汁原味的巴伦西亚菜肴的客人。 价位：反映了其高标准，价格可能超出休闲餐饮的预期。