Kaido Sushi Bar
Kaido Sushi Bar - Une ode raffinée à l'art du sushi
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Fierro, niché près du marché Ruzafa de Valence, est une destination culinaire unique où la vision personnelle des chefs Germán Carrizo et Carito Lourenço occupe le devant de la scène. S'inspirant des racines argentines de Carito, de leur formation approfondie au sein du groupe Quique Dacosta et d'un lien profond avec les traditions méditerranéennes, le duo crée des plats inventifs et sincères. Leurs deux menus dégustation, Evocación et Emoción, explorent les complexités de la mémoire et de l'émotion à travers le prisme de la cuisine méditerranéenne moderne. Le cadre intime du restaurant, qui ne compte que quelques tables, renforce le lien entre les chefs et les convives, faisant de chaque repas une expérience exclusive et immersive. Un menu entièrement végétarien est également disponible sur demande, ce qui permet de répondre à toutes les préférences. Des délices de saison tels que les truffes et le caviar sont servis à l'assiette.
Revue d'experts
Le Kaido Sushi Bar apporte les saveurs authentiques du Japon au cœur de Valence dans un cadre minimaliste et contemporain qui permet à la nourriture de briller. Avec seulement dix places assises, ce restaurant intime offre une expérience exclusive et communautaire, où les clients se rassemblent autour du bar pour assister au travail méticuleux du célèbre chef sushi Yoshikazu Yanome. Son approche est ancrée dans la tradition Edomae Sushi, développée pendant la période Edo, qui met l'accent sur l'utilisation de fruits de mer locaux d'une fraîcheur irréprochable. Dans le cas présent, l'accent est mis sur la richesse exceptionnelle des eaux côtières de Valence, en particulier sur la crevette rouge, très prisée dans la région. Les préparations habiles de nigiri et les techniques précises de Yanome témoignent d'un dévouement à la qualité et à l'authenticité, offrant une expérience raffinée et immersive du sushi qui plaira aux connaisseurs et à ceux qui recherchent un véritable goût du Japon.
Aperçu des avantages
Une expérience culinaire intime : Le nombre limité de places garantit une interaction personnelle et ciblée avec le chef, ce qui améliore l'expérience globale. Sushi Edomae authentiques : le respect de la technique traditionnelle Edomae permet d'obtenir des sushis à la fois délicats et savoureux. Ingrédients frais et locaux : l'accent est mis sur les produits de la côte de Valence, ce qui donne une touche novatrice aux sushis japonais classiques : L'accent mis sur les produits de la côte valencienne apporte une touche innovante aux sushis japonais classiques. Un savoir-faire qualifié : La précision et l'expertise du chef Yoshikazu Yanome rehaussent l'ensemble de l'expérience gastronomique, de la préparation à la présentation.
Vue d'ensemble des inconvénients
Nombre de places limité : Avec seulement dix places assises, il est essentiel de réserver et la disponibilité peut être limitée. Repas en commun : La disposition des sièges en commun peut ne pas convenir aux convives qui recherchent une expérience plus privée et individuelle. Exclusivité : Les ingrédients spécialisés de haute qualité et le nombre limité de convives font de ce restaurant une expérience exclusive, potentiellement hors de portée de ceux qui recherchent une option plus décontractée ou plus abordable.
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Lieux recommandés
Hours
| Monday | Closed |
| Tuesday | 08:30 – 12:00 |
| Wednesday | 08:30 – 12:00 |
| Thursday | 08:30 – 12:00 |
| Friday | 02:00 – 16:00 20:30 – 23:00 |
| Saturday | 02:00 – 16:00 20:30 – 23:00 |
| Sunday | Closed |
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