Arrels

Wenn Sie einen Besuch in Sagunt planen, um das reiche historische Erbe der Stadt zu erkunden - von der beeindruckenden Burg über das römische Theater bis hin zum jüdischen Viertel - gibt es einen zusätzlichen Anreiz: ein gastronomisches Kleinod, das es zu entdecken lohnt. Dieses charmante Restaurant befindet sich in den ehemaligen Stallungen des Palacio de los Duques de Gaeta aus dem 16. Jahrhundert und verbindet Geschichte mit moderner Kochkunst. Die markanten Steinbögen des Gebäudes bilden die Kulisse für ein Menü, das die traditionellen mediterranen Geschmacksrichtungen ehrt und gleichzeitig eine moderne Note einbringt, alles untermauert von einer meisterhaften Technik.

Küchenchefin Vicky Sevilla, die das Restaurant im Alter von nur 25 Jahren eröffnete, verleiht der Küche eine persönliche und entschlossene Note, die tief in der Region verwurzelt ist (der Name Arrels bedeutet auf Valencianisch "Wurzeln"). Ihre drei Degustationsmenüs - Executiu (nur mittags erhältlich), Saba und Arrels - zeigeneinfallsreiche, von der Region inspirierte Gerichte, die eine Hommage an das Terroir der Region sind. Der leicht erhöhte Essbereich verfügt über eine Insel, auf der die Gäste die Desserts genießen können, während sie den delikaten Feinschliff der Köchin beobachten, was dem Esserlebnis einen einzigartigen und intimen Aspekt verleiht.