Gallina Negra

Das Gallina Negra ist ein kulinarisches Juwel im valencianischen Viertel Cabanyal. Das Restaurant definiert seine Küche als "free-style" und passt Rezepte aus der ganzen Welt an die saisonalen Produkte vor Ort an.

Das Restaurant bietet ein À-la-carte-Menü und zwei Degustationsmenüs mit kreativen Kombinationen von Aromen und Texturen. Zu den herausragenden Gerichten gehören Artischocken, Kaninchenterrine und Rinderbries.

Die schwarz gestrichene Fassade schafft eine geheimnisvolle Aura, und das Innere ist klein, mit kantigem Dekor und einer offenen Küche, die von allen Tischen aus sichtbar ist.