Lienzo

Das Lienzo, das man durch die Tür eines eleganten historischen Gebäudes betritt, bietet ein raffiniertes, modernes Speiseerlebnis, das seinem Namen -"Leinwand" -gerecht wird, denndie Inneneinrichtung ist von klaren Weißtönen und lebhaften Farbtupfern valencianischer Kunstwerke geprägt. Die kreative Kraft hinter der Küche ist María José Martínez, die liebevoll als "Honigköchin" bezeichnet wird und deren moderne mediterrane Küche die saisonalen Produkte der Region feiert. Mit der Unterstützung ihres Mannes Juanjo Soria im Speisesaal kreiert Martínez Gerichte, die eine Hommage an die lokalen Gärten, Berge und das Meer sind und die Zutaten mit Präzision und Eleganz in Szene setzen.

Ihre kulinarische Sprache ist geprägt von Details und Ausgewogenheit, wobei exquisit komponierte Saucen und zarte Texturen die Hauptrolle spielen. Ein unverkennbares Merkmal ihrer Küche ist die subtile, intelligente Verwendung von Imkerelementen - Honig, Pollen und Honigwaben - in ausgewählten Gerichten, die ihnen Tiefe und Nuancen verleihen. Die Gäste können aus drei sorgfältig zusammengestellten Menüs wählen: dem Trazos-Lunchmenü, das in der Wochenmitte angeboten wird, und zwei Degustationsmenüs - Pinceladas und Lienzo -, dieein intensiveres Erlebnis bieten. Verpassen Sie auf keinen Fall das charakteristische Gericht mit Tintenfisch, Dashi und Essiggurken, das den Geist der raffinierten Kreativität von Lienzo perfekt widerspiegelt.