Lienzo

Accessible par la porte d'un élégant bâtiment historique, Lienzo offre une expérience gastronomique raffinée et contemporaine qui fait honneur à son nom -"toile" - grâce à unintérieur défini par des tons blancs nets et des éclats de couleurs vibrantes provenant d'œuvres d'art valenciennes. La force créatrice de la cuisine est María José Martínez, affectueusement surnommée la "chef du miel", dont la cuisine méditerranéenne moderne est une célébration des produits saisonniers de la région. Avec le soutien de son mari Juanjo Soria dans la salle à manger, María José Martínez élabore des plats qui rendent hommage aux cultures maraîchères locales, aux montagnes et à la mer, en mettant en valeur les ingrédients avec précision et élégance.

Son langage culinaire est fait de détails et d'équilibre, où les sauces exquisément composées et les textures délicates jouent un rôle de premier plan. Sa cuisine se caractérise par l'utilisation subtile et intelligente d'éléments apicoles - miel, pollen et nid d'abeille - dans certains plats, ce qui leur donne de la profondeur et de la nuance. Les clients peuvent choisir parmi trois menus soigneusement élaborés : le menu de midi Trazos, disponible en milieu de semaine, et deux menus de dégustation - Pinceladas et Lienzo - quioffrent une expérience plus immersive. Ne manquez pas le plat signature de calamars, dashi et pickles, un plat remarquable qui capture parfaitement l'esprit de la créativité raffinée de Lienzo.