Gallina Negra

Gallina Negra est un joyau culinaire situé dans le quartier Cabanyal de Valence. Le restaurant définit sa cuisine comme un "style libre", adaptant des recettes du monde entier en fonction des produits de saison disponibles localement.

Le restaurant propose un menu à la carte et deux menus dégustation, avec des combinaisons créatives de saveurs et de textures. Les artichauts, la terrine de lapin et le ris de bœuf figurent parmi les plats les plus appréciés.

La façade peinte en noir crée une aura mystérieuse, et l'intérieur est petit, avec un décor avant-gardiste et une cuisine ouverte visible de toutes les tables.