Kaido Sushi Bar
Kaido Sushi Bar - eine raffinierte Ode an die Kunst des Sushi
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DasFierro in der Nähe des Ruzafa-Marktes in Valencia ist ein einzigartiges kulinarisches Ziel, in dem die persönliche Vision der Küchenchefs Germán Carrizo und Carito Lourenço im Mittelpunkt steht. Auf der Grundlage von Caritos argentinischen Wurzeln, ihrer umfassenden Ausbildung bei der Quique Dacosta-Gruppe und ihrer tiefen Verbundenheit mit mediterranen Traditionen kreiert das Duo einfallsreiche und herzliche Gerichte. Ihre beiden Degustationsmenüs, Evocación und Emoción, erforschen die Komplexität von Erinnerungen und Emotionen durch die Brille der modernen mediterranen Küche. Die intime Atmosphäre des Restaurants mit nur wenigen Tischen fördert die Verbindung zwischen den Köchen und den Gästen, so dass jedes Essen zu einem exklusiven, intensiven Erlebnis wird. Auf Anfrage ist auch ein komplett vegetarisches Menü erhältlich, so dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Saisonale Delikatessen wie Trüffel und Kaviar werden
Expertenbewertung
Die Kaido Sushi Bar bringt die authentischen Aromen Japans in das Herz Valencias und bietet ein minimalistisches, modernes Ambiente, in dem das Essen zur Geltung kommt. Mit nur zehn Plätzen bietet dieses intime Restaurant ein exklusives Gemeinschaftserlebnis, bei dem sich die Gäste um die Bar versammeln, um die akribische Handwerkskunst des renommierten Sushi-Kochs Yoshikazu Yanome zu beobachten. Sein Ansatz ist in der altehrwürdigen Edomae-Sushi-Tradition verwurzelt, die während der Edo-Periode entwickelt wurde und bei der die Verwendung von tadellos frischen, lokalen Meeresfrüchten im Vordergrund steht. In diesem Fall liegt der Schwerpunkt auf dem außergewöhnlichen Reichtum der Küstengewässer Valencias, insbesondere auf der geschätzten roten Garnele der Region. Die gekonnten Nigiri-Zubereitungen und präzisen Techniken von Yanome zeugen von der Hingabe an Qualität und Authentizität und bieten ein raffiniertes und intensives Sushi-Erlebnis, das sowohl Kenner als auch diejenigen ansprechen wird, die einen echten Geschmack von Japan suchen.
Profis Übersicht
Intime Essenserfahrung: Die begrenzte Anzahl an Sitzplätzen gewährleistet eine persönliche, konzentrierte Interaktion mit dem Küchenchef, was das Gesamterlebnis verbessert. Authentisches Edomae-Sushi: Die Hingabe an die traditionelle Edomae-Technik liefert Sushi, das sowohl zart als auch geschmackvoll ist. Frische, lokale Zutaten: Die Konzentration auf Valencias küstennahe Zutaten gibt dem klassischen japanischen Sushi eine innovative Note. Handwerkliches Geschick: Die Präzision und das Fachwissen von Chefkoch Yoshikazu Yanome heben das gesamte Speiseerlebnis hervor, von der Zubereitung bis zur Präsentation.
Nachteile Übersicht
Begrenzte Sitzplätze: Da es nur zehn Plätze gibt, ist eine Reservierung unerlässlich und die Verfügbarkeit kann begrenzt sein. Gemeinsames Essen: Die Gemeinschaftsbestuhlung eignet sich möglicherweise nicht für Gäste, die ein privates, individuelles Erlebnis suchen. Exklusivität: Die spezialisierten, hochwertigen Zutaten und die begrenzte Anzahl von Gästen machen dieses Essen zu einem exklusiven Erlebnis, das für diejenigen, die eine zwanglosere oder erschwinglichere Option suchen, möglicherweise unerreichbar ist.
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Reiseziel Puerto
Hours
| Monday | Closed |
| Tuesday | 08:30 – 12:00 |
| Wednesday | 08:30 – 12:00 |
| Thursday | 08:30 – 12:00 |
| Friday | 02:00 – 16:00 20:30 – 23:00 |
| Saturday | 02:00 – 16:00 20:30 – 23:00 |
| Sunday | Closed |
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