Gallina Negra
Gallina Negra es una joya culinaria situada en el barrio del Cabanyal de Valencia. El restaurante define su cocina como "de estilo libre", adaptando recetas de todo el mundo según los productos de temporada disponibles en la zona.
El restaurante ofrece un menú a la carta y dos menús degustación, con creativas combinaciones de sabores y texturas. Entre sus platos destacan las alcachofas, la terrina de conejo y las mollejas de ternera.
La fachada pintada de negro crea un aura misteriosa, y el interior es pequeño, con una decoración vanguardista y una cocina abierta visible desde todas las mesas.
Opinión expertaGallina Negra ofrece una visión dinámica y moderna de la cocina mediterránea, caracterizada por atrevidas reinterpretaciones de platos locales con influencias internacionales. Con un enfoque en los productos de temporada y la libertad creativa, la cocina ofrece un menú en constante evolución que sorprende y deleita. El ambiente íntimo del restaurante y el concepto de cocina abierta mejoran la experiencia del cliente, creando un diálogo entre el equipo culinario y el comensal que refleja un compromiso con la transparencia y la innovación.
Pros
- Uso ingenioso de ingredientes mediterráneos en platos de inspiración global.
- Dos menús degustación bien compuestos junto con una opción a la carta.
- El diseño abierto de la cocina fomenta una experiencia gastronómica atractiva y transparente.
- El elegante interior y el atento servicio contribuyen a la sensación de ocasión.
Contras
- Las creativas combinaciones de sabores pueden no gustar a los puristas que buscan comida tradicional.
- El aforo limitado y la gran demanda pueden dificultar las reservas en las horas punta.
- El enfoque vanguardista puede favorecer ocasionalmente la presentación en detrimento de la profundidad del sabor.
Horario
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el horario de Gallina Negra?
Gallina Negra abre Lun–Mié cerrado; Jue–Vie 20:30–22:00; Sáb 13:45–15:00, 20:30–22:00; Dom 13:45–15:00. El horario puede cambiar en festivos, así que conviene comprobarlo antes de desplazarse.
¿Dónde está Gallina Negra?
Gallina Negra está en Carrer d'Escalante, 93, 46011 València, Spain, Valencia, España.
¿Gallina Negra tiene web oficial?
Sí, la web oficial de Gallina Negra es https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.gallinanegra.es%2F%3Ffbclid%3DIwZXh0bgNhZW0CMTAAYnJpZBExVHoyRGhYWElvU1BVdHQwbwEeqR7k_9X3k0hjuWZC1rDrZxHnnJfks6JxfBPM9gFfN7ZOx7PHTxD3urRu4p0_aem_fdHhgU8dDsNNvd6Ss2zopw&h=AT0r7UjimzBDrUBQHKycY7v6HbiyOfttcQVk7H0KkHv2Of1ACgMOOXdCwJJ8iybjBQAwlF9VCRzKC9YYHBCueyL3vX-alZRWU8fLDvg6UPLxDPfNzE5xZ7-Ss6eaI6VoR65Yaw.
¿Cómo llegar a Gallina Negra?
Gallina Negra está en Carrer d'Escalante, 93, 46011 València, Spain. Abre la ubicación en el mapa para ver cómo llegar a pie, en metro o en autobús.
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Casa MontañaCalle de Jose Benlliure 69, 46011, Valencia Spain4.9a 30 m
La Sastreria ValenciaCarrer de Josep Benlliure, 42, 46011 València, Spaina 100 m
Destino PuertoMarina Real Juan Carlos I, Carrer del Moll de la Duana, 46024 València, Spaina 490 m
Bar Restaurante AduanaCarrer del Moll de la Duana, n 46024, València, Spaina 550 m
La CabanyitaC/ d'Eugènia Viñes, 58, 46011 València, Spaina 640 m
La Divina ComediaPasseig de Neptú, 60, 46011 València, Spaina 660 m