Kaido Sushi Bar

Fierro, niché près du marché Ruzafa de Valence, est une destination culinaire unique où la vision personnelle des chefs Germán Carrizo et Carito Lourenço occupe le devant de la scène. S'inspirant des racines argentines de Carito, de leur formation approfondie au sein du groupe Quique Dacosta et d'un lien profond avec les traditions méditerranéennes, le duo crée des plats inventifs et sincères. Leurs deux menus dégustation, Evocación et Emoción, explorent les complexités de la mémoire et de l'émotion à travers le prisme de la cuisine méditerranéenne moderne. Le cadre intime du restaurant, qui ne compte que quelques tables, renforce le lien entre les chefs et les convives, faisant de chaque repas une expérience exclusive et immersive. Un menu entièrement végétarien est également disponible sur demande, ce qui permet de répondre à toutes les préférences. Des délices de saison tels que les truffes et le caviar sont servis à l'assiette.