Gallina Negra

Gallina Negra is een culinair juweeltje in de wijk Cabanyal in Valencia. Het restaurant omschrijft zijn keuken als "vrije stijl", waarbij recepten van over de hele wereld worden aangepast aan de seizoensproducten die lokaal beschikbaar zijn.

Het restaurant biedt een à la carte menu en twee proefmenu's met creatieve combinaties van smaken en texturen. Enkele van de opvallende gerechten zijn artisjokken, konijnenterrine en runderzwezerik.

De zwartgeschilderde gevel creëert een mysterieuze sfeer en het interieur is klein met een strakke inrichting en een open keuken die zichtbaar is vanaf alle tafels.