Kaido Sushibar

Fierro, gelegen in de buurt van Valencia's Ruzafa Markt, is een unieke culinaire bestemming waar de persoonlijke visie van chef-koks Germán Carrizo en Carito Lourenço centraal staat. Puttend uit Carito's Argentijnse wortels, hun uitgebreide training bij de Quique Dacosta-groep en een diepe verbondenheid met mediterrane tradities, creëert het duo inventieve maar oprechte gerechten. Hun twee proefmenu's, Evocación en Emoción, verkennen de complexiteit van herinneringen en emoties door de lens van de moderne mediterrane keuken. De intieme setting van het restaurant, met slechts een paar tafels, versterkt de band tussen de chef-koks en de gasten, waardoor elke maaltijd aanvoelt als een exclusieve, meeslepende ervaring. Op verzoek is er ook een volledig vegetarisch menu beschikbaar, zodat de ervaring aan alle voorkeuren voldoet. Seizoensgebonden delicatessen zoals truffels en kaviaar zijn