Arrels

Если вы планируете посетить Сагунт, чтобы познакомиться с его богатым историческим наследием - от впечатляющего замка до римского театра и еврейского квартала, - у вас есть дополнительный стимул: гастрономическая жемчужина, которую стоит открыть для себя. Этот очаровательный ресторан, расположенный в бывших конюшнях дворца герцогов Гаэты XVI века, сочетает историю с современным кулинарным искусством. Поразительные каменные арки здания служат сценой для меню, в котором традиционные средиземноморские вкусы сочетаются с современными нотками, а в основе лежит мастерское владение техникой.

Шеф-повар Вики Севилья, открывшая ресторан всего в 25 лет, привносит в кухню индивидуальный и решительный подход, глубоко укоренившийся в местном регионе (название Arrels переводится как "корни" на валенсийском языке). Три ее дегустационных меню - Executiu (доступно только в обед), Saba и Arrels - демонстрируютизобретательные, вдохновленные местными традициями блюда, которые отдают дань уважения терруару региона. В слегка приподнятой обеденной зоне есть остров, где гости могут наслаждаться десертами, наблюдая за деликатными штрихами шеф-повара, что добавляет уникальный и интимный аспект в обеденный процесс.