Fraula

В нескольких шагах от знаменитого Меркадо-де-Колон - жемчужины валенсийской модернистской архитектуры - Фраула предлагает спокойную, минималистско-современную обстановку, в которой изысканная эстетика сочетается с теплым гостеприимством. Ресторан получил свое название от валенсийского слова, означающего "клубника", что свидетельствует о местной самобытности и страсти шеф-поваров к сезонным продуктам.

Во главе ресторана стоят шеф-повара Розета Феликс и Даниэль Малавия, чей совместный подход выходит за рамки кухни. Их личная связь с гостями ощутима, поскольку они попеременно возглавляют проход и появляются в обеденном зале, добавляя человеческий контакт к впечатлениям. Кухня ресторана Fraula основана на современном чувстве и создана с точностью, в значительной степени благодаря плодородным рыночным садам региона.

Предлагаются три продуманных меню: Cebera- лаконичный обед, предлагаемый в середине недели, и два дегустационных меню - Alfàbega и фирменное Fraula, которыераскрывают всю глубину сезонного творчества поваров. Среди выдающихся блюд - деликатно приправленные тайские креветки и, что особенно запоминается, изысканное приготовление голубя, выращенного на свободном выгуле, который подается в нескольких вариантах: жареная грудка, сытное рагу и два нежных равиоли в сопровождении ежевики и каппеллетти - красноречивая демонстрация техники и воображения.