Kaikaya

В 1908 году судно Kasato Maru пришвартовалось в порту Сантоса, доставив первых японских иммигрантов в Бразилию в качестве рабочих на кофейные плантации в соответствии с двусторонним соглашением между двумя странами. Японская кухня, с ее уникальными ингредиентами и способами приготовления, сильно отличалась от бразильской. Однако новоприбывшим не оставалось ничего другого, как приспособиться, используя для пропитания местные продукты.

К счастью, Бразилия была богата рыбой, рисом, фруктами и овощами - изобилие, которое облегчило смешение двух кулинарных миров. Необходимость объединить местные вкусы с японскими привела к расцвету творчества. Так родилась кухня никкеев - нипо-бразильская гастрономия. За более чем столетие она приобрела свою самобытность и получила мировое признание.

Две совершенно разные культуры объединились, слив воедино свои ингредиенты, техники, текстуры и цвета, чтобы создать нечто совершенно уникальное и глубоко ароматное.

Kaikaya - это воплощение этого путешествия, принесшего в сердце Валенсии слияние изысканных японских традиций с тропической энергией современной Бразилии. Наша кухня уходит корнями в историю, что отражается как в дизайне помещения, так и в каждом блюде, которое мы подаем.