Fierro

Этот уютный ресторан с кулинарным наследием, насчитывающим более пятидесяти лет, расположенный всего в нескольких шагах от оживленного рынка Рузафа в Валенсии, переосмысливает повседневные вкусы с элегантностью, неожиданностью и глубиной. В центре проекта - шеф-повара Герман Карризо и Карито Луренсо - страстная пара, чья мечта воплотилась в пространстве, предоставляющем им полную творческую свободу. Опираясь на годы своего становления в группе Quique Dacosta и вдохновляясь аргентинскими корнями Карито, их кулинария также вплетает тонкие влияния Испании и Италии, создавая богатую и многослойную средиземноморскую историю.

В центре внимания - два тщательно составленных дегустационных меню: "Эвокасьон " и "Эмосьон", к каждому из которыхпредлагаются продуманные винные пары. Также предлагается полностью вегетарианское меню (рекомендуется предварительное уведомление). Все эти блюда разделяют основное видение шеф-повара: создать "вкусовую память будущего". Точность, эмоциональный резонанс и глубокое уважение к сезонности определяют кухню. Гости также могут дополнить свои блюда роскошными сезонными добавками, включая трюфели, икру и ремесленные сыры - каждый из них выбирается для того, чтобы возвысить и обогатить это глубоко личное кулинарное путешествие.